Zur Normalität im Hause „Full-House“ gehört es auch, dass es ein gemütliches Sonntagsfrühstück gibt. Seit einiger Zeit bin ich dabei, sonntags immer frische Brötchen zu backen. Und so kam es, dass ich letztens ein Bild gepostet habe, auf das ich einige Reaktionen bekommen habe:
Und zwar wollte die eine oder die andere das Rezept für die Brötchen haben. Da ich meine Rezepte generalstabsmäßig in Markdown speichere, ist das nur ein kleines Problemchen, das Rezept zum Besten zu geben. Damit nicht nur die Personen auf facebook etwas davon haben, gibt es hier mein Brötchenrezept.
Feedback und Erfahrungsberichte sind selbstverständlich Willkommen!
Wasserbrötchen
| Menge | Zutat | Arbeitsablauf |
|---|---|---|
| 275 g | Wasser | und |
| 40 g | Pflanzenöl | und |
| 14 g | Salz | und |
| 14 g | Zucker | und |
| 500 g | Weizenmehl (405) | und |
| 14 g | Trockenefe | zu einem homogenen Teig kneten. |
| nasses Tuch | über die Schüssel legen und über Nacht im Kühlschrank lagern. | |
| Am nächsten Morgen je 90-95 g Teig zu Brötchen schleifen. | ||
| Während des Vorheizens (220 Grad Umluft) im Ofen gehen lassen. | ||
| Beim Erreichen der Backtemperatur stark mit Wasser befeuchten. | ||
| ca. 20 Minuten backen lassen – je nach gewünschtem Bräunungsgrad. |
Der älteste und lange Zeit einzige Mann im Haus. Hier wird ausschließlich privat gebloggt. Drüben, bei Herrspitau.de, gibt es Informationen zu Themen der Pädagogik, Schule, Unterricht und Selbstmanagement.